Уха из судака

Loading.

Рецепт "Уха из судака"

500 г судака, 2 моркови, 2-3 клубня картофеля, 1 корень петрушки, 40 г крупы пшенной, 1 луковица, 20 г масла сливочного, 1 чайная ложка муки пшенной, 1 чайная ложка 3%-ного уксуса, лавровый лист, перец горошком, 1/4 чайной ложки молотого тмина, перец черный молотый, соль.

1. Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры, вымыть, нарезать крупными кусками.

2. Рыбу залить холодной водой, добавить соль, молотый перец, лавровый лист, тмин.

3. Варить в течение 15 — 20 мин. Бульон процедить.

4. Филе рыбы отделить от костей и нарезать порционными кусками.

3. Морковь, корень петрушки и картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками.

4. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, сбрызнуть уксусом.

5. Морковь и лук выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, посыпать мукой, пассеровать в течение 3 — 5 мин.

6. Бульон довести до кипения.

7. Пшенную крупу перебрать, промыть, положить в бульон, варить в течение 5 мин на среднем огне.

8. Добавить пассерованные лук и морковь, варить в течение 3 — 5 мин.

9. Положить картофель, соль и перец горошком, варить на слабом огне в течение 10-15 мин.

10. В готовый суп положить филе судака.

Время приготовления: 30 мин Калорийность 1 порции: 231 ккал