Котлеты из судака

Рецепт пышных и сочных рыбных котлет из судака.

- 1 ст. л. манки

- одна морковка

- 3 ст. л муки

- 90 г капусты белокочанной

- одна или две сырые картофелины

- масло растительное

- соль и сахар по вкусу

- зелень укропа

Рыбные котлеты из судака рецепт:

1) Филе судака вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Снимите кожицу и нарежьте на большие кусочки. Вымытый и очищенный лук разрежьте пополам, а затем пару раз пропустите через мясорубку вместе с нарезанной рыбой.

2) Капусту очень тоненько нашинкуйте. Морковку вымойте и очистите от кожицы, нарежьте тонкими кружочками, а затем жарьте до мягкой консистенции в масле, посолите и слегка посахарите, положите в миску и измельчите с помощью вилки. Соедините кашицу из моркови с фаршем, добавьте капусту, тертый картофель, соль, всыпьте муку, влейте 100 мл воды и хорошо перемешайте.

3) Из приготовленного рыбного фарша начните формовать шарики небольшого размера, периодически обмакивая руки в холодную воду. Рыбные шарики слегка приплюсните ладошками с двух сторон, положите в кипящую воду и варите в кастрюле 11 минут, накрыв крышкой.

4) Котлеты аккуратно выньте из воды с помощью шумовки, положите в формочку для запекания, залейте четвертью стакана воды и поставьте в духовку на 14 минут при 160 градусов температуры.

Готовые котлеты из судака разложите по тарелочкам, и украсьте ветками укропа. К этим рыбным котлетам из судака идеально подойдет вареный рис как гарнир.