кулинарные рецепты с фото - салаты, торты, выпечка, пироги

картофель 800 г

лук репчатый 120 г

масло сливочное 40 г

корень петрушки 26 г

зелень петрушки или укропа 10 г

рыба мелкая (ерши, окуни и т. д.) 400 г

соль, перец, лавровый лист

1 Мелкую рыбу залейте холодной водой и варите 20-30 минут. Добавьте кости и головы налима и судака. Готовый бульон процедите.

2 У налима или сома снимите кожу «чулком», надрезав ее вокруг головы. Удалите плавники, внутренности, голову.

У судака срежьте плавники, удалите чешую, внутренности и голову, вырежьте позвоночник. Оставшееся филе с кожей и реберными костями нарежьте на порции.

3 Картофель нарежьте дольками.

4 В кипящий бульон положите нарезанный дольками картофель, лук и корень петрушки. Варите 15 минут, затем добавьте подготовленные куски судака и сома или налима, соль, перец, лавровый лист и варите еще 15-20 минут. Готовую уху заправьте маслом.

5 Подайте уху, посыпав рубленой зеленью.