Рулет из судака с зеленью

Разнообразие рулетов просто поражают хозяек. Их готовят к праздникам, выходным и просто для закусок. В основном, конечно же, привыкли все (почти) к мясным рулетам. Но, рыбные рулеты не отстают в своем разнообразии и вкусе.

Важно правильно подобрать рыбку, а еще если хочется свежей, то стоит воспользоваться некоторыми правилами. Ведь для каждого организма рыбка полезна. а еще важно, чтоб она была свежа. Рекомендуется покупать свежую рыбку в первой половине дня, конечно, если продавец скажет, часто она еще и сегодняшнее улова, то испортиться вряд ли успела. При покупке рыбы необходимо внимательно ее осмотреть. Глаза у нее должны быть прозрачными, не засохшими и не запавшими. У свежей рыбы чешуя всегда плотно прилегает к телу, а слизь уж никак не мутная и не липкая. И если надавить на тушку пальцем, образовавшаяся вмятина должна быстро выровняться. В противном случае, особенно, если брюшко у рыбы вздулось, она уж точно «взялась». Свежая рыба всегда пахнет тиной, морской солью или же чувствуется слабый запах огурца.

— когда человек начинает при покупке внимательно присматриваться к выборе рыбки, то, как правило, продавец тут же начинает предлагать рыбку другую, из «закромов», которая значительно лучшего качества.

Рулет из судака с зеленью – рецепт

— два ломтика пшеничного хлеба,

— 150 миллилитров молока,

— 600 грамм филе судака,

— 20 грамм петрушки (зелени),

1. Замочить хлеб в молоке (холодном), оставить набухать на протяжении десяти минут.

2. Очистить лук, нарезать.

3. филе рыбы вымыть, обсушить с помощью бумажного полотенца – нарезать на кусочки.

4. Отжать намокший хлеб (с молока), смешать с рыбой – всю массу пропустить через мясорубку.

5. Добавить к приготовленному фаршу яйцо, посолить и поперчить черным перцем по вкусу.

6. Разогреть духовку до 170 градусов.

7. Смазать противень с помощью растительного масла, посыпать панировочными сухарями.

8. Половинку приготовленного фарша выложить на противень, сверху распределить приготовленную начинку, накрыть все второй половинкой фарша.

9. Для сочности вкуса сверху рулет смазать сметаной и отправить все в разогретую духовку до получаса.

10. Подавать на стол готовый рулет необходимо подавать с овощами (помидоры, огурцы, лук, редис – на выбор).

Готовим начинку:

1. Вымыть зелень, обсушить и мелко нарубить.

2. Морковь нарезать тонкой соломкой.

3. Натереть сыр на мелкой терке.

4. Все ингредиенты начинки соединить.

Кулинарные советы:

— рыбка всегда прекрасно сочетается с кориандром, тертым имбирем и чесноком – по вкусу можно добавлять такие специи ко всем рыбным блюдам;

— увядшая зелень для блюда может «ожить», если ее погрузить на один час в холодную водичку, предварительно подкислив ее немного обычным уксусом.

Изысканный рулет получится вкусно, просто и даже без мяса. Кстати, рыбку можно подбирать на свое усмотрение. Разнообразить свое меню – всегда приятно.

Больше рецептов:

    Морские деликатесы Рыба является наиболее предпочтительным источником белка, кроме того, она вовсе не вынужденная альтернатива мясным блюдам. Всем известно, что из рыбы можно приготовить множество любимых […] Рулет из куриного филе. Три оригинальных варианта начинки! Рулеты - замечательный способ не только показать свои кулинарные способности, но и вкусно накормить, как семью, так и гостей. А рулет из куриного филе - это вообще находка для любой […] 4 рецепта рулетов к праздничному столу Разных видов рулетики всегда считались (и считаются) праздничной едой. А, иногда и к выходным хорошо их сделать для разнообразия меню. Ведь хозяйки всегда что-нибудь вкусное выдумывают, а […] Филе миньон с овощами «Крутящиеся моменты» именно так называют приготовленные рулеты. А мясные рулеты – это всегда праздник, вкусно и необычно. Готовить их совершенно просто: завернуть в мясо овощи, яйца, […] Рулетики со свининой Рулетики всегда готовы «выручить» хозяйку к ужину, завтраку и в праздничные дни. Ведь как красиво на стол выложить в виде закуски (либо второго блюда) рулетики куриные, которые приготовить […] Рецепт нежного рыбного пирога Рыба – это не только красиво и вкусно. В ней содержится много витаминов, которые так необходимы для человеческого организма. Только при хранении блюд, изготовленных из рыбы необходимо […] Судак в сливочном соусе Соусы все практично дополняют основное блюдо, придают ему пикантности и оригинального вкуса. А рыбка под сливочным соусом – это вариант легкого и при этом очень быстрого блюда, которое […] Рулеты из авокадо с креветками для романтического ужина Такое блюдо рекомендуется подготовить к романтическому ужину в домашней атмосфере. Оно послужит оригинальной и сытной закуской, ведь рулеты в основном - это закуска, к тому же пикантной, […]