Новостные ленты ресурса "Лучшие кулинарные рецепты"

Кулинарные рецепты на любой вкус!

Куриная лапша по-французски

Ингредиенты: На 6 порций: 600 гр. цыпленка, 150 гр. мелких макаронных изделий, 150 мл. сливок жирностью 9%, 2 желтка, сок 0,5 лимона, 4 веточки кинзы, соль, перец. Приготовление: 1. Цыпленка вымыть, положить в кастрюлю с 2 литрами воды, довести до кипения. Варить 30 мин. Вынуть цыпленка из бульона, дать остыть. Затем снять мясо с костей, нарезать небольшими кусочками. 2. Бульон процедить, вновь довести до кипения. Положить макаронные изделия, кусочки курицы, варить 10 мин. 3. Взбить в миске сливки, желтки и лимонный сок. Добавить в суп 1 ст. ложку получившейся массы, перемешать. Затем положить оставшуюся заправку и еще раз перемешать. Варить на минимальном огне, не доводя до кипения, 7 мин. Снять с огня, добавить измельченную кинзу. Приятного аппетита!

Все 5 новостей, показать ↓

Ингредиенты: На 6 порций: 600 гр. цыпленка, 150 гр. мелких макаронных изделий, 150 мл. сливок жирностью 9%, 2 желтка, сок 0,5 лимона, 4 веточки кинзы, соль, перец. Приготовление: 1. Цыпленка вымыть, положить в кастрюлю с 2 литрами воды, довести до кипения. Варить 30 мин. Вынуть цыпленка из бульона, дать остыть. Затем снять мясо с костей, нарезать небольшими кусочками. 2. Бульон процедить, вновь довести до кипения. Положить макаронные изделия, кусочки курицы, варить 10 мин. 3. Взбить в миске сливки, желтки и лимонный сок. Добавить в суп 1 ст. ложку получившейся массы, перемешать. Затем положить оставшуюся заправку и еще раз перемешать. Варить на минимальном огне, не доводя до кипения, 7 мин. Снять с огня, добавить измельченную кинзу. Приятного аппетита!

Ингредиенты: На 8 порций: 500 гр. мякоти баранины, 2 литра мясного бульона, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 морковки, 4 картофелины, 150 гр. булгура, 1 пучок кинзы, 1 лавровый лист, растительное масло, соль, перец. Приготовление: 1. Приготовить фрикадельки. Баранину вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками и пропустить через мясорубку. Приправить солью и перцем, перемешать. С силой отбить фарш об стол. Влажными руками скатать из фарша шарики размером с перепелиное яйцо. Выложить на поднос и поместить в холодильник. 2. Овощи очистить. Картофель нарезать кубиками. Лук и морковь измельчить, обжарить в разогретом растительном масле на среднем огне, время от времени помешивая. 10 мин. 3. Бульон довести до кипения, положить фрикадельки и варить на среднем огне 7 мин. снимая пену. Добавить картофель, варить 10 мин. 4. Положить в бульон обжаренные овощи и лавровый лист. 5. Булгур тщательно промыть и добавить в суп, готовить 10 мин. Приправить солью и перцем. 6. Чеснок измельчить. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Удалить из супа лавровый лист, добавить чеснок и кинзу. Снять с огня и дать постоять под крышкой 10 мин. Приятного аппетита!

Ингредиенты: 0,5 корня сельдерея, 2 черешка сельдерея, 1 луковица, 2 морковки, 2 картофелины, 800 мл. молока, 50 гр. сливочного масла, соль, перец по вкусу. Время приготовления: 40 минут. Порций: 4. Приготовление: 1. Корень сельдерея, лук, морковь и картофель очистить, мелко нарезать. Черешки сельдерея нарезать кусочками. 2. Разогреть в кастрюле масло, обжарить черешки сельдерея, 3 мин. Положить лук и морковь, готовить 5 мин. Добавить корень сельдерея и картофель. 3. Влить молоко. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 мин. Перелить суп в блендер. измельчить в пюре. Вернуть суп в кастрюлю, посолить, поперчить по вкусу. Довести до нужной температуры и подать к столу. Можно украсить морковными чипсами. Приятного аппетита!

Ингредиенты: Для бульона: 1 морковка, 1 луковица, 3-4 веточки петрушки, 100 мл. соевого соуса. Для заправки: 200 гр. филе белой морской рыбы, 200 гр. очищенных креветок, 200 гр. мяса мидий, 1 кочан китайской капусты, 1 стебель лука-порея (только белая часть), 4 зубчика чеснока, 0,5 чайной ложки красного острого перца. Для лапши: 100 гр. пшеничной муки, 1 яйцо, щепотка соли. Время приготовления: 55 минут. Порций: 6-8. Приготовление: 1. Приготовить лапшу. Муку просеять с солью. Вбить яйцо и вымесить крутое тесто. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. Нарезать лентами длиной 5 см и шириной 1 см. Присыпать лапшу мукой, накрыть пищевой пленкой и отставить. 2. Сварить овощной бульон. Морковь и лук очистить. Зелень вымыть. Все крупно нарезать, положить в кастрюлю с 2,5 л кипящей воды и варить 15 мин. 3. Пока варится бульон, подготовить ингредиенты для супа. Порей вымыть и нарезать кольцами. Капусту вымыть, нашинковать. Чеснок очистить, измельчить. Рыбу вымыть и нарезать кусочками длиной 5 см. Креветки и мидии оставить как есть. 4. Бульон процедить в чистую кастрюлю, влить в него соевый соус. Положить рыбу в бульон и варить 3 мин. 5. Добавить лапшу и варить еще 5 мин. 6. В конце положить в суп креветки, мидии и овощи, варить 4 мин. Снять с огня, добавить чеснок и красный перец, накрыть суп крышкой. Дать настояться 10 мин. Приятного аппетита!

Ингредиенты: 1,2 кг. судака, 2 моркови, 1 луковица, 1 маленький стебель лука-порея, 1 черешок сельдерея, 1/2 лимона (сок), 200 мл. белого вина, 100 мл. сливок (33%), 1 ст. ложка сливочного масла, соль и черный молотый перец по вкусу. Приготовление: 1. Тушки судака вымыть. Острым ножом срезать филе (удалив при этом кости и сохранив кожу) и разрезать его вдоль на две части спинную и брюшную. Спинную часть нарезать кусочками среднего размера. Из хвостов, хребтов и брюшной части филе сварить бульон с добавлением овощей (1 морковь и репчатый лук). 2. В стакане смешать белое вино и сок половинки лимона. Рыбный бульон процедить в другую кастрюлю, добавить вино с лимонным соком и довести до кипения. Бульон посолить, приправить перцем, опустить туда кусочки рыбного филе и отварить до готовности. 3. В это время обжарить на сливочном масле нарезанные брусочками овощи (морковь, порей и стебель сельдерея). 4. Аккуратно выловить кусочки рыбы из бульона и сохранить их в тепле до подачи. 5. В рыбный бульон влить сливки и варить на медленном огне около 5 мин. (до тех пор, пока жидкость не начнет густеть). 6. В суп добавить обжаренные овощи и довести до кипения. Перед подачей разлить суп по тарелкам и добавить несколько кусочков отварного филе судака. Приятного аппетита!