Рулет из судака

Если Вы такого еще не пробовали, то обязательно надо попробовать.

Приготовьте рыбный рулет из судака.

Воспользуйтесь нашим кулинарным рецептом для приготовления этого блюда.

У Вас получится вкусное, сытное, аппетитное блюдо, с незабываемым ароматом и превосходным вкусом.

Вы останетесь довольны, а Ваши родные и близкие сыты.

Ингредиенты:

  • 6-8 филе судака весом по 100-150 гр
  • 1-2 болгарских сладких перца
  • 120-150 гр карбоната
  • мука или крахмал для панировки рулетов
  • листья салата для украшения
  • растительное масло для жарки
для маринования рыбы:
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 1-2 ч. ложки соевого соуса
  • соль и белый молотый перец - по вкусу
для соуса:
  • 2 стакана рыбного или куриного бульона
  • 3-4 ст. ложки лимонного сока
  • 1 ст. ложка винного уксуса
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 8-10 веточек свежего укропа
  • 1-2 ч. ложки цедры лимона
  • 1/2 - 2/3 ст. ложки крахмала
  • соль и белый молотый перец - по вкусу

Способ приготовления рецепта:

Укроп промываем и раскладываем для просушки на бумажных полотенцах.

Филе судака моем, хорошенько обсушиваем матерчатой салфеткой или бумажными полотенцами.

Кладем в просторную посуду, сбрызгиваем филе лимонным соком, соевым соусом, солим и перчим, переворачиваем-перемешиваем осторожно и оставляем мариноваться минимум на 15 минут.

Пока рыба маринуется, как раз успеем приготовить соус.

Для него мы распускаем в нагретой сковороде сливочное масло, обжариваем в нем буквально одну минуту цедру лимона, подливаем лимонный сок, винный уксус, быстренько нарезаем укроп, оставив немного для украшения.

На небольшом огне все это тушится пару минут.

Разводим в рыбном бульоне крахмал и заливаем в сковороду, солим и перчим.

После закипания варим соус, помешивая, 3-5 минут - до его загустения, снимаем с огня.

Вымытый и обсушенный болгарский перец шинкуем полосками вдоль, попутно избавляясь от плодоножки и семян.

Карбонат нарезаем тонкими ломтиками.

На край каждого филе судака выкладываем ломтики карбоната и полоски перца, чуть солим и перчим, сворачиваем рулетиком, закрепляем деревянными зубочистками.

Включаем духовку на 190°C, а на сильный огонь ставим сковороду с растительным маслом.

Когда масло раскалится, чуть уменьшаем огонь и, запанировав рулетики в муке или крахмале, быстро обжариваем до золотистой корочки.

Форму для запекания смазываем растительным маслом, раскладываем рулетики и отправляем на 5-7 минут в нагревшуюся духовку.

Застилаем блюдо листьями зеленого салата, выкладываем готовые ароматные рулеты из судака, поливаем приготовленным соусом и украшаем дольками свежих овощей, зеленью и ломтиками лимона.

Приятного аппетита!