Судак по французски

сок лимонный - 1/2 ч. ложки

соль

Способ приготовления блюда:

1. Судака разделайте на чистое филе.

2. Грибы нарежьте ломтиками. Булочку замочите в молоке. Сладкий перец мелко нарежьте.

3. Грибы обжарьте на 2 столовых ложках масла.

4. Половину филе измельчите, соедините с замоченной булкой, растопленным маслом, яйцами, жареными грибами, сладким перцем, посолите, поперчите и перемешайте.

5. Оставшееся филе уложите на смазанный маслом противень внутренней стороной вниз, на филе выложите грибную массу, посыпьте сухарями, сбрызните маслом и запекайте 15 минут при 210 °С.

6. Для соуса яичные желтки соедините с холодной водой, лимонным соком, посолите и прогрейте на водяной бане до легкого загустения.

7. В яичную массу при постоянном помешивании постепенно влейте растопленное сливочное масло. Соус процедите.

8. При подаче рыбу нарежьте на порции, выложите на блюдо и подлейте соус.

Полезная информация:

1. - 1/2 ч. ложки питьевой соды,
2. Как приготовить судака.
3. Описание рецепта
4. Запеченный судак под овощами и сыром - Вкус жизни
5. Судак фаршированный. Классический рецепт приготовления
6. Судак под соусом
7. рецепт заливного судака