Рецепты: Судак по-киевски (фото)

легко

Способ приготовления

Шеф-повар Александр Мальцев

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

Совет: филе судака можно заменить любой другой белой рыбой

1. Нарезаем картофель ломтиками толщиной в 1 см

2. Разогреваем в сковороде растительное масло

3. Выкладываем в разогретое масло ломтики картофеля и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета

4. Перчим филе судака

5. Солим

6. Обваливаем рыбу в муке

7. Выкладываем рыбу в разогретое масло и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки

8. Сковороду (или противень) застилаем пергаментом, на него кладем ломтики картофеля, а на картофель выкладываем судака

9. Вареное яйцо разрезаем на две части

10. Выкладываем половинки яйца на рыбу

11. В сковороде разогреваем сливочное масло

12. Выкладываем в масло креветки

13. Добавляем немного белого вина и доводим до кипения

14. Когда уйдет запах спирта, вливаем сливки, доводим до кипения, приправляем сухим бульонным кубиком и даем немного покипеть

15. Выкладываем получившийся соус на яйца

16. Посыпаем тертым сыром

17. Ставим сковороду в разогретую до 180 С духовку на 8-10 минут. Судак готов, когда сыр расплавится и слегка покраснеет