Рецепты: Судак по-киевски (фото)
легко
Способ приготовления
Шеф-повар Александр Мальцев
Продукты, которые нужны для приготовления блюда
Совет: филе судака можно заменить любой другой белой рыбой
1. Нарезаем картофель ломтиками толщиной в 1 см
2. Разогреваем в сковороде растительное масло
3. Выкладываем в разогретое масло ломтики картофеля и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета
4. Перчим филе судака
5. Солим
6. Обваливаем рыбу в муке
7. Выкладываем рыбу в разогретое масло и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки
8. Сковороду (или противень) застилаем пергаментом, на него кладем ломтики картофеля, а на картофель выкладываем судака
9. Вареное яйцо разрезаем на две части
10. Выкладываем половинки яйца на рыбу
11. В сковороде разогреваем сливочное масло
12. Выкладываем в масло креветки
13. Добавляем немного белого вина и доводим до кипения
14. Когда уйдет запах спирта, вливаем сливки, доводим до кипения, приправляем сухим бульонным кубиком и даем немного покипеть
15. Выкладываем получившийся соус на яйца
16. Посыпаем тертым сыром
17. Ставим сковороду в разогретую до 180 С духовку на 8-10 минут. Судак готов, когда сыр расплавится и слегка покраснеет
