Уха из судака

Рецепт Ухи из судака:

1.Судака промыть и разделать. Головы и хвосты залить водой, варить 25-30 мин. Затем головы и хвосты вынуть, бульон по желанию процедить.

2. Лук нашинковать полукольцами. Корень петрушки натереть на средней терке. На растительном масле спассеровать лук, добавить корень петрушки. Всыпать приправу для рыбы и обжарить все до золотистого цвета.

3. Картофель нарезать небольшими брусочками. Рыбное филе нарезать порционными кусками. В кипящий бульон опустить картофель, добавить соль и специи. Затем положить рыбу, варить 15 мин. Помидоры нарезать крупными дольками, поместить в кастрюлю. Добавить перец горошком, лавровый лист и зажарку. Варить еще 5-7 мин.

4. Готовой ухе дать настояться и разлить по тарелкам.

  • Судак -1 кг,
  • картофель -8оо г,
  • репчатый лук – 2 головки,
  • корень петрушки – 50 г,
  • помидор – 200 г,
  • черный перец горошком -5/7шт.,
  • лавровый лист -3-4 шт.,
  • приправа для рыбы -1 ч. л.,
  • соль,
  • специи по вкусу,
  • растительное масло.