Блюда из судака в духовке.

Рецепт филе судака в духовке

Филе судака, очищенное от кожи и костей нарежьте порционными кусками, посыпьте их солью, перцем и запанируйте в пшеничной муке.

На разо­гретую с жиром сковороду положите подготовленное филе судака и об­жарьте его с обеих сторон так, чтобы образовалась румяная корочка. Доведите до готовности филе судака в духовке. На смазанную сливочным маслом порционную сковороду положите готовую рыбу, а вокруг нее — кружочки жареного картофеля (карто­фель варят, нарезают и жарят); на картофель уложите кружочки све­жих помидоров. Затем судак с картофелем и помидорами залейте смесью взбитых яиц с молоком и запе­ките в духовке. Перед подачей посыпьте петрушкой.

Кушайте на здоровье! Приятного аппетита!

Судак, запеченный в духовке. Диетический вариант.

Возьмем небольшого судака, полкило, примерно, одну морковку, две картофелины, луковицу среднего размера, ложку сливочного масла, две ложки тертого сыра (твердого), две ложки муки и соли по вкусу.

Судака варим десять минут в кипящей воде. После, достаем его из воды и охлаждаем. Этим временем варим овощи. Можно порезать их сразу, можно после готовности. Когда судак остыл, аккуратно очищаем его от кожицы и достаем кости. Растапливаем масло, добавляем муку, вливаем стакан бульона. в котором варился судак, и тушим на медленном огне. Недолго. Соус кипеть должен минут пять, не больше.

Подготовленного судака кладем в соус, посыпаем сверху сыром и ставим в разогретую духовку. Запекаем судака в духовке двадцать минут, при температуре 180 градусов.

Когда судак, запеченный в духовке, будет готов, добавляем к нему порезанные овощи. Можно добавить немного лимонного сока. Все. Судак, запеченный в духовке готов.

Этот диетический вариант приготовления судака, практически не имеет ограничений употребления по здоровью и возрасту. А если исключить сыр, а сливочное масло, заменить на маргарин, например, то его смело можно употреблять и в постные дни.