Судак фаршированный

Мясо судака отличается бесподобным вкусом и входит в список постных продуктов, а полезные свойства судака делают эту рыбу отличным средством для нормализации углеводного и белкового обмена и понижения концентрации холестерина в крови.

А такое блюдо на вашем столе удивит многих ваших гостей. Когда вы приготовите это блюдо, ждите вопроса: «А куда Вы дели кости?»

Нам потребуется:

  • Судак свежий – 1шт (3кг)
  • Шампиньоны свежие – 1кг
  • Лук репчатый – 3-4шт
  • Листья салата
  • Гранат, лимон, майонез – для украшения
Способ приготовления:

Лук и грибы мелко порезать и обжарить на сковороде, в конце посолить и поперчить.

Теперь подготовим рыбку. Сначала почистим судака. Затем следует разрезать судака сверху вдоль по хребту. Резать нужно аккуратно, отделяя мясо от костей. В конце нужно будет обрезать позвоночник у головы и хвоста рыбы. Тем самым, вы вырежете позвоночник, ребра и все внутренности, так чтобы брюхо осталось не вспоротым. Если остались крупные кости, аккуратно удалите их. Промойте судака.

Натрем рыбу солью снаружи и внутри. Далее фаршируем судака достаточно плотно и зашиваем. Хвост и голову лучше сначала обернуть фольгой, а минут за 10-15 фольгу снять. Ставим запекать на 180-200°С на 40-60 минут. Периодически открывайте и следите за рыбой. Когда рыба будет готова, не забудьте удалить нитки.

А теперь самое интересное: как украсить. Я предлагаю вам выложить рыбу на листья салата и украсить дольками лимона, зернами граната и расписать майонезом.

Говорят, этот судак был похож на осетра. Пробуйте и у вас все получится. Приятного аппетита!