Меню: Посудачим: блюда из судака
Судак — речной хищник, чье мясо считается одним из самых деликатесных. Эта рыба — житель больших и средних рек Восточной Европы, а также крупных озер, имеющих сообщение с реками. Судак не боится и соленой воды, обитая в бассейнах Черного, Азовского, Каспийского и Аральского морей. Водится он и на территории нашей страны, удерживая статус одной из самых ценных промысловых рыб.
Судак находится в постоянном движении. Подвижный образ жизни не дает накапливаться большому количеству жира, поэтому судак относится к диетическим видам рыб. Чаще всего вес судака колеблется от 1,2 до 2,8 кг, однако в крупных реках, в особенности в низовьях, и в крупных озерах могут встречаться экземпляры весом 6- 10 кг и даже больше, около 12- 16 кг.
Если вы решили изловить судака собственными силами, сначала придется потратить время на теоретическую подготовку, тщательно изучив повадки этого хищника. Рыбаки жалуются, что судака поймать не легко. Он предпочитает ямы, отвесные песчаные берега, каменистое, галечное дно, участки водоемов, рек, с глубинами от 2 до 5м. Любит судак стоять среди затонувших деревьев и коряг (особенно, если они в яме), но избегает илистого дна и водорослей. Однако охотиться в этих местах может даже днем. Ловится судак на спиннинг, дорожку, живца.
Мясо судака не костлявое и очень вкусное. Его жарят и отваривают, готовят на пару, фаршируют, используют в рубленых рыбных блюдах. Из судака получаются отменные бульоны. Чтобы эта рыба заняла свое место и в вашем рационе, «Смачно» позаботился о вкусных судачьих рецептах.
ГОТОВИМ ВМЕСТЕ
Судак по-китайски
