Пельмени из судака

Ингредиенты:

    Филе судака – 1 кг Свиное сало – 300 г Репчатый лук – 2 шт. Растительное масло – 3 ст. ложки Свежий укроп – пучок Соль, молотый черный перец – по вкусу Вода – 1/4 сиакана

Способ приготовления:

АПЛОДИСМЕНТЫ гарантируются…, если вы приготовите пельмени из судака! Конечно, к сожалению, не каждая хозяйка может позволить себе этот деликатес, но все же я опубликую рецепт…, сугубо для жен рыбаков. Итак, кто хочет побаловать себя и своих близких домашними пельменями из судака – присоединяйтесь!
    Из свежего судака делаем филе (можно с кожей, а можно без нее) и перекручиваем через мясорубку два раза. Свиное сало – перекручиваем на мясорубке один раз и тщательно перемешиваем с рыбным фаршем. Мелко режем репчатый лук и жарим его в растительном масле до золотистой корочки. Охлаждаем жаренный лук. Зелень укропа мелко рубим. Рыбную массу смешиваем с укропом и жареным луком. Добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем. Вливаем воду и выбиваем фарш в течении 5 минут. Фарш из судака очень имеет вязкую структуру, поэтому добавление яйца – не целесообразно. Готовый фарш ставим в холодное место.