Рецепт приготовления филе судака

(Этот рецепт еще не оценили)

Рецепт приготовления филе судака на 4 порции.

Приготовления филе судака в корочке из зелени.

- соль, перец,

- по 1 пучку петрушки и тимьяна,

- 2 дольки чеснока,

- цедра и сок 1 лимона,

- 3 томата,

- 50 грамм тертого сыра пармезан,

- 4 филе судака (по 150 грамм),

- 100 грамм муки,

- 4-5 столовых ложек сливочного масла,

- 4 столовые ложки оливкового масла.

Рецепт приготовления филе судака в корочке из зелени

1. Картофель очистить, сполоснуть водой, разрезать каждую картофелину на четыре части и отваривать в подсоленной воде около 20 минут.

2. Зелень сполоснуть водой, отряхнуть от капель, листики оборвать и мелко нарубить. Чеснок очистить, пропустить через пресс, смешать с зеленью и лимонной цедрой. Томаты сполоснуть водой, нарезать кружками и положить на противень. Посолить, поперчить и посыпать пармезаном.

3. Филе судака сполоснуть холодной водой, промокнуть бумажным полотенцем, сбрызнуть лимонным соком, посолдить и поперчить. Обвалять филе судака в муке. Нагреть на большой сковороде масло и обжаривать на нем рыбное филе по 3-4 минуты с каждой стороны. Томаты обжаривать в духовке под грилем, пока сыр не расплавится и не образует румяную корочку.

4. Картофель размять и сбрызнуть оливковым маслом. Рыбу вынуть из сковороды и сразу же обвалять в смеси из зелени. Положить рыбу на картофельное пюре, полить растопленным сливочным маслом и украсить запеченными томатами.

Специально для Вас кулинарные рецепты мира world-foods. ru . Приятного аппетита!