Рецепт - Судак, фаршированный по-королевски
майонез - по вкусу
приправа для рыбы - по вкусу
соль - по вкусу
молоко - для вымачивания
растительное масло - для жарки
Способ приготовления рецепта
Тушку судака почистим, обрезать хвост и плавники. После чего, аккуратно при помощи острого ножа, снимем шкурку и отделим мясо от костей. Измельчим мясо рыбы и сало при помощи мясорубки до однородного состояния.
Репчатый лук и одну морковь почистим, помоем и измельчим. Затем обжарим с добавлением растительного масла до румяности, остудим и переложим в фарш. Добавим вымоченную в молоке булку и яйца. Хорошенько перемешаем, посолим и добавим приправу для рыбы.
Выложим приготовленный фарш на рыбью шкурку и аккуратно сшить края шкурки кулинарной нитью. Во время сшивания, фарш аккуратно утрамбуем и при необходимости добавим еще немного фарша.
Подготовленного таким образом судака выложим на смазанный растительным маслом противень. Посыплем оставшейся морковью, натертой на мелкую терку и щедро смажем майонезом. Поставим в нагретую духовку и запечем при 180 градусах в течение 40-60 минут.
После чего выложим на блюдо, остудим и освободим от кулинарной нити. Оформим на свое усмотрение и можно подаем на стол.
