Рецепт судака с овощами от крановщика

Итак, на дно кастрюли кладем нарезанные тоненькими кружочками свеклу, морковку, лук. Сверху порезанная небольшими ломтиками картошка. Добавляем полстакана воды и солим. Филе сома режем на порционные кусочки, слегка подсаливаем их и укладываем поверх картошки, добавляем перец.

Варится все это на слабом огне при закрытой крышке примерно час. Потом надо положить масло и оставить на огне еще минут на 20. Все, судачок готов. Теперь наклоните кастрюлю так, чтобы можно было зачерпнуть сока, полейте этим соком рыбу. Из кастрюли не вынимайте – пусть так и стоит до подачи на стол.

На 1кг судака нам понадобятся по штучке морковки, свеклы, лука, все средних размеров, 800 г картошки, большая ложка масла, молока полстакана.

Это блюдо также прекрасно готовится и в микроволновке на малой мощности. Можно его приготовить и в духовке в стеклянной посуде. Весьма к месту будет зелень. Зелень можно добавлять как в процессе, либо к готовому блюду. Отлично подходят душица (майоран), чабрец (чабер), кориандр, базилик, розамарин.

Адаптировал это блюдо самый настоящий крановщик. Как мы видим с одной стороны блюдо простое, а с другой весьма питательное, богатое белком. Судак вообще по себе — одна из лучших рыб обитающих в пресных (и не только) водах Восточной Европы. Не зря же даже город этим именем назвали.

Но главный инструмент крановщика не поварешка, а подъемный кран — серьезный механизм. Подъемные краны существенно ускорили прогресс.

This entry was posted in рыба. Bookmark the permalink.